okt
Recepten, Blogs 2020, Conserveren, Wecken
Basis kippensoep wecken (of invriezen)
Een basis kippensoep is één van die dingen die altijd in mijn keukenkastje moet staan. Het is heerlijk om een snelle maaltijd op tafel te krijgen. En nu er voor ons glas graveer bedrijf Origineel kadootje weer hele drukke maanden gaan aanbreken wilde ik graag nog een paar potten soep maken. In de drukke maanden kunnen we dan makkelijk een pot soep open maken. En hebben we met minimale inspanning toch snel een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel.
Doe meer met deze kippensoep
Deze soep is een heerlijke basis voor veel gerechten. Kook wat rijst en een eitje om deze basis kippensoep om te toveren in een heerlijke sato soep. Of maak er een heerlijke noedelsoep van. Maar ik gebruik deze basis ook voor het maken van kip curry of kip kerrie. Of ik voeg verse groente toe om een combinatie van kip en groente soep te maken. Zo kan je dus meerdere kanten op met deze kippensoep. De soep is erg vet, en hangt hiermee tussen een bottenbouillon en een gewone kippensoep in. Ik vind dit ideaal omdat ik op deze manier er ook andere gerechten van kan maken. En wanneer ik ziek ben vind ik deze kippensoep heerlijk om te nuttigen, het geeft dan echt een boost. Maar je kan hem na het openen ook aanlengen met een beetje water. Dit hangt natuurlijk volledig af van je smaak.
Vriezer opruiming
Eerder had ik een grote bestelling geplaatst voor vlees en hiervan lagen nog een aantal maiskippen in de vriezer. Je hoeft voor dit recept niet speciaal maiskippen te gebruiken. Je kan ook een gewone soepkip gebruiken, maar voor mij was het vriezer opruiming dus ik gebruikte voor dit recept alles wat ik in huis had. Zo blijft mijn vriezer lekker overzichtelijk en ben ik er zeker van dat er niets in de vuilnisbak beland omdat het niet op tijd is gebruikt.
Even een heads up
Let op: dit is een recept voor een hele grote pan soep, ik gebruik een 13 liter soeppan en deze was net groot genoeg. Zorg er dus voor dat je pan groot genoeg is, of gebruik 2 normale soeppannen. Ik weckte de soep, zodat ik ook een paar potten op de zaak kan zetten. We hebben daar maar een klein vriesvakje. Maar je kan de soep ook goed invriezen. Wat voor jou het beste werkt.
Basis kippensoep
Ingrediënten
- 3 kg Soepkip
- 500 gram fijne soepgroente (of wortel, prei, bloemkool, bladselderij)
- 1 grote ui met schil
- Zout naar smaak
Instructies
- Spoel de kippen schoon onder koud water, en voeg ze toe aan de pan
- Verwijder de loszittende delen van de schil van de ui en veeg deze schoon. Halveer de ui, en voeg deze bij de kip.
- Voeg de fijne soepgroente toe. Gebruik je losse groente was deze, en snij ze in grove stukken. Het hoeft niet erg fijn of netjes omdat de groente alleen maar bedoeld is om extra smaak en voedingstoffen toe te voegen aan de soep.
- Vul alles aan met water, zorg dat alles onder staan maar er mag geen grote hoeveelheid water boven staan. Dan wordt je kippensoep te waterig.
- Kook de kip volledig gaar in de pan, de kip moet gaar zijn maar nog niet uit elkaar vallen.
- Haal de kip eruit, laat even afkoelen, en haal al het witte vlees eraf.
- Doe de botten, het vel en eventueel vet terug in de pan.
- Hou het witte vlees apart in de koelkast. Ik laat dit in grote stukken, zodat als ik er voor kies om van deze soep een kip curry of kip kerrie te maken we nog kip terug vinden.
- Laat het water met de groente, botten en vel nog 12-24 uur sudderen.
- Zeef de botten, de groente en het vel uit de bouillon.
- Voeg het witte vlees terug aan de bouillon. En breng het geheel aan de kook.
- Proef of de soep goed op smaak is en voeg eventueel zout toe. Doe dit echt pas als laatste want door het koken van de botten komt er ook veel zout vrij.
Notities
Wil je de soep wecken
- Ik gebruikte 860 ml stortglazen van Weck.
- Zorg voor brandschone potten.
- Vul de potten kippensoep tot 2 cm onder de rand, verdeel het vlees zo goed mogelijk.
- Sluit de potten correct af.
- Weck 120 minuten op 100 graden in de weckketel.
- Kook de soep voor het eten 10 – 15 minuten volledig door!
- Vul bakken of potten die geschikt zijn voor de vriezer, zorg ervoor dat er ruimte is bovenin de pot, omdat de kippensoep uitzet tijdens het vriezen.
- Laat de soep volledig afkoelen voordat je deze in de vriezer plaatst.
Aardbeien fruit leer maken
Aardbeien fruit leer maken is niet moeilijk om te maken en ik vind het een
jun
Aardbeien Mango chutney
Welkom bij dit uitgebreide recept voor het zelf inmaken van aardbeien mango chutney! Deze week
jun
Vlierbloesem siroop maken
Vlierbloesem siroop maken is makkelijk om te doen en het is een heerlijk verfrissend drankje
jun
Alle planten staan in de grond!
Eindelijk de kratten met planten zijn leeg, overgebleven planten weg gegeven en een aantal voor
mei
Aardbeien Vanillejam
Een heerlijke combinatie is deze aardbeien vanillejam! Heerlijk om eens te maken en te variëren
mei
Basis Aardbeienjam inmaken
Vorige week konden we de allereerste aardbei oogsten, een mooie knalrode aardbei. Dit weekend konden
mei
7 makkelijk te kweken groentes in potten
De laatste tijd krijg ik steeds vaker de vraag wat is makkelijk te kweken in
apr
Pingback: Eetbare Laurier Drogen Op Verschillende Manieren - DeeDaDo