Hartige courgette wafels met kaas

door | 14 sep,2023 | Courgette, Courgette recepten, Moestuin Blog 2023, Recepten | 2 reacties

Dit jaar maakte ik voor het eerst hartige courgette wafels met kaas, en mensen kinderen wat zijn deze wafels heerlijk! Dus ze krijgen zeker een plekje op mijn website. Na terugkomst van onze vakantie in Duitsland, lagen er natuurlijk weer een paar kilo knallers aan courgettes op ons te wachten. Ergens denk ik dan smijt maar op de compost. Maar vorig jaar droogde ik voor het eerst courgette en dat was een groot succes, dus de grote courgettes gingen toch maar mee naar huis. Want voor het drogen zijn ze ideaal, voor vers eten vindt ik ze meestal niet zo lekker. Maar toen zag ik op youtube een video van Becky van Acre Homestead en zij maakte dus deze wafels. Ik maakte nog wat aanpassingen naar mijn eigen smaak. En ik vind deze hartige courgette wafels met kaas echt een geweldige uitvinding.

Deze wafels zijn ideaal als lunch of hartig ontbijt

De wafels zijn ideaal als lunch of als hartig ontbijt. Je kunt ze zo eten, warm vinden we ze allemaal het lekkerst. Je kunt ze gemakkelijk opwarmen in een koekenpan of in de oven. Tip 180 graden werkt prima om deze wafels vanuit de vriezer te laten ontdooien en op te warmen. Maar de wafels kun je ook prima belegen, bijvoorbeeld met een gebakken eitje, of beleg ze met wat pesto en verse schijfjes tomaat eventueel wat rucola erbij. Ja echt ze zijn heerlijk en je kunt er dus veel kanten mee op. Ze zijn behoorlijk machtig, zelf ben ik geen grote eter en een halve courgette wafel is voor mij dus meer dan genoeg. Maar het hangt natuurlijk ook af van het formaat van je wafelijzer en je eetlust. Rob heeft als lunch genoeg aan een hele wafel. Ze zijn behoorlijk machtig maar echt heerlijk om eens te proberen.

De courgette wafels bewaren in de vriezer

In de koelkast blijven de wafels een paar dagen goed. Maar je kunt ze ook goed invriezen. Ik heb ze per stuk ingevroren in zip zakjes, zodat we ze ’s ochtends makkelijk uit de vriezer kunnen halen en mee kunnen nemen. Maar je kunt ze ook goed inpakken in bakpapier en ze dan samen verpakken in een grote zipzak. Ik heb nog geen idee hoe lang ze lekker blijven vanuit de vriezer, maar ik denk dat dit vergelijkbaar is met courgettebrood. Die blijft ongeveer een half jaar lekker in de vriezer. Dus deze hamster heeft weer een mooi wintervoorraadje gemaakt.

20230824 191523 800x600 1

Hartige courgette wafels met kaas

76d2d6663ee7a2e48ea1937184c1632e?s=30&d=mm&r=gDeeDee
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Mediterraan
Porties 4 tot 6 wafels

Equipment

  • Rasp
  • Kom
  • Wafelijzer
  • Lepel
  • Maatbeker

Ingrediënten
  

  • 75 gram bloem
  • 1 ei
  • 100 gram geraspte kaas
  • 2 courgettes
  • 2 tl Oregano
  • 2 tl Tijm
  • 2 tl Rozemarijn
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies
 

  • Rasp de courgettes en leg ze opzij.
  • Meng in een kom de bloem met de kruiden, voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Breek het ei en voeg het toe aan de geraspte courgettes.
  • Meng de droge en natte ingrediënten samen tot een stevig beslag.
  • Als het beslag te dun is, voeg dan eventueel extra bloem toe en meng goed.
  • Verwarm het wafelijzer voor.
  • Verdeel het beslag gelijkmatig over het wafelijzer.
  • Bak de wafels in 8 tot 10 minuten gaar of volg de instructies van het wafelijzer.
  • Serveer de courgette wafels warm en geniet van deze heerlijke wafels!
  • Eet smakelijk!

Video

Trefwoord courgette, courgettewafels
Veel liefs

Producten uit mijn moestuinwinkel

2 Reacties

  1. Rianne

    Oh, dit klinkt echt zo lekker! Ik ga op zoek naar een wafelijzer! Je hebt het in je verhaal over grote courgettes. Zijn de twee courgettes uit het recept ook groot? Of zijn dat twee courgette van normale formaat?

    Antwoord
    • DeeDee

      Hoi, ja ze zijn echt heel lekker. Nee voor het recept heb ik normaal formaat courgettes aangehouden. Dus zoals je ze kent uit de supermarkt.

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Review recept




Laatste blogs

Producten