Fr Bloemkool, Cavolfiore Sicilia Violetto 30/29

Siciliaanse paarse bloemkool van is een regionale verscheidenheid van Sicilia en is een krachtige plant met brede, groene – grijze bladeren en een opvallende paarse, compacte, middelgrote kop. Violet wrongel wordt groen met koken en heeft een uitstekende smaak, zowel rauw en gekookt . Een zeer aantrekkelijke plant met een milde zoete smaak.

Hoe krijg je een paarse bloemkool?

Paarse bloemkool kleurt paars door de aanwezigheid van anthocyanen, een antioxidant die ook voorkomt in bijvoorbeeld rode kool. Bij het koken verliest de kool haar paarse kleur. Stoom je de bloemkool dan behoudt deze wel haar paarse kleur.