Rio grande tomaat

Vorig jaar kweekte we voor het eerst de rio grande tomaat. Als ik denk aan de Rio Grande-tomaat, denk ik meteen aan de heerlijke smaak en het aroma van deze vlezige tomaat. Deze tomaat heeft zoals alle tomaten planten behoefte aan een warme en zonnige standplaats. De Rio Grande-tomaat is groter dan de gemiddelde tomaat, met een langwerpige vorm en een gladde, glanzende schil. De smaak van de Rio Grande-tomaat is intens en zowel zoet als hartig. De vrucht is vlezig en sappig, met weinig zaden en vocht. Wat het de ideale tomaat maakt voor het maken van tomatensauzen, tomatensoep en tomatenpuree.

Zaaien, uitplanten en verzorgen

Als je de Rio Grande-tomaat wilt kweken, kun je beginnen met het zaaien van de zaden in het vroege voorjaar, binnen in een kweekbakje of in de volle grond. Als je ze binnen zaait, zorg er dan voor dat de zaailingen genoeg licht krijgen en niet te nat worden.

Wanneer de zaailingen groot genoeg zijn, kun je ze uitplanten in de volle grond. Kies een zonnige plek met goed doorlatende grond en plant de zaailingen op een afstand van ongeveer 50 centimeter van elkaar. Zorg ervoor dat de tomaten planten voldoende water krijgen, vooral tijdens droge periodes. Ook is het belangrijk om regelmatig te bemesten om ervoor te zorgen dat de planten voldoende voedingsstoffen hebben. Wij gebruiken op onze moestuin voornamelijk compost om planten mee te bemesten.

Recepten voor de Rio Grande-tomaat

1. Geroosterde Rio Grande-tomaatsoep: Deze soep is perfect voor een koude winterdag. Rooster de Rio Grande-tomaten in de oven met wat olijfolie, zout en peper en voeg ze vervolgens toe aan een pan met bouillon en wat kruiden. Kook tot de tomaten zacht zijn en mix het geheel met een staafmixer. Voeg naar smaak nog wat room toe.
2. Rio Grande-tomatensalade met komkommer en feta: Deze frisse salade is perfect voor een zomerse lunch of als bijgerecht. Snijd de Rio Grande-tomaten en komkommer in blokjes en meng ze met wat feta. Maak een dressing van olijfolie, azijn, mosterd en honing en besprenkel deze over de salade.
3. Pesto-pasta met Rio Grande-tomaten: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en voeg vervolgens wat zelfgemaakte pesto en gesneden Rio Grande-tomaten toe. Bestrooi met wat Parmezaanse kaas en je hebt een heerlijke en makkelijke maaltijd.
4. Gegrilde Rio Grande-tomaten met balsamico-azijn en mozzarella: Snijd de Rio Grande-tomaten in dikke plakken en gril ze kort aan beide kanten. Besprenkel met wat balsamico azijn.
5. Gegrilde Rio Grande-tomaat met knoflook en kruiden: Snijd de Rio Grande-tomaten in plakken en leg ze op de grill. Bestrijk de tomaten met een mengsel van knoflook, olijfolie en kruiden zoals oregano en basilicum. Serveer als bijgerecht of op een geroosterde boterham.
6. Quinoa salade met Rio Grande-tomaten en avocado: Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en meng dit met gesneden Rio Grande-tomaten, avocado en wat fijngesneden ui. Maak een dressing van olijfolie en limoensap en voeg dit toe aan de salade. Garneer met wat fijngehakte koriander.
7. Tomaten-tartaar met Rio Grande-tomaten en rode ui: Snijd de Rio Grande-tomaten in kleine blokjes en meng dit met gesneden rode ui en wat fijngehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper en serveer als bijgerecht.
8. Gevulde Rio Grande-tomaat met gehakt en kaas: Snijd de bovenkant van de Rio Grande-tomaten en hol deze voorzichtig uit. Bak gehakt met wat ui en voeg wat kruiden toe zoals tijm en rozemarijn. Vul de tomaten met het gehaktmengsel en bestrooi met wat geraspte kaas. Bak de tomaten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
9. Pizza met Rio Grande-tomaten en rucola: Maak een pizzadeeg en beleg deze met wat tomatensaus, gesneden Rio Grande-tomaten en mozzarella. Bak de pizza in de oven en voeg na het bakken wat rucola toe voor wat extra smaak.

Tot slot

De Rio Grande-tomaat is een heerlijke en veelzijdige tomaat die perfect is voor verschillende gerechten. Door het zaaien, uitplanten en verzorgen van deze tomaat zelf te doen, kun je genieten van de unieke smaak en aroma van deze tomaat. Met deze recepten kun je verschillende gerechten maken met de Rio Grande-tomaat, van salades tot soepen en van hoofdgerechten tot bijgerechten.