Zelf pesto maken en bewaren

Zelf pesto maken en bewaren

door | mei 13, 2022 | Blogs 2022, Knoflook recepten, Moestuin, Recepten | 0 Reacties

Snel naar recept

Zelf pesto maken is niet moeilijk als je weet welke ingrediënten je moet gebruiken. In de zomermaanden kweek ik graag zelf basilicum op onze moestuin. En daar oogst ik vrijwel wekelijks van. Met deze grote hoeveelheden basilicumbladeren kunnen we een mooie hoeveelheid pesto maken. Die we ook bewaren voor de winter. Zodat we in de wintermaanden ook kunnen genieten van onze moestuin oogst.

Mijn favoriete recept voor het zelf maken van groene pesto vind je onderaan de pagina.

Zelf pesto maken en bewaren

Zelf pesto maken

Als je zelf pesto hebt gemaakt en je hebt een beetje over dan kan je deze ongeveer een week in de koelkast bewaren. Bewaar je pesto in de koelkast wel in een afgesloten bakje of potje. Maak je in één keer een grote hoeveelheid pesto zoals ik vaak doe. Dan kan je de zelfgemaakte pesto invriezen, op deze manier kan je de pesto langer bewaren. Pesto doet het prima in de vriezer. Je kan het invriezen in ijsblokvormpjes. Als de pesto volledig bevroren is kan je de blokjes eruit drukken en bewaren in een luchtdichte zak. Hier kan je dan telkens een portie aan toevoegen. En wanneer je het wil gebruiken haal je er 1 of meerdere blokjes uit.

Hoe lang kan ik pesto in de vriezer bewaren?

IMG 3049

Pesto kan je circa 3 maanden in de vriezer bewaren. Wil je de pesto gebruiken dan kan je deze langzaam laten ontdooien in de koelkast. Gebruik je de pesto in een warm gerecht dan kan je de pesto rechtstreeks ui de vriezer aan het gerecht toevoegen en mee verwarmen.





Kan ik pesto inmaken of wecken?

Pesto maken

Een vraag die ik veel tegenkom op Facebook is kan je pesto wecken of inmaken? Het antwoord daarop is nee. Pesto bevat kaas en één van de vuistregels is dat het wecken van zuivel eigenlijk een no-go is. Daarnaast bevat pesto best veel olijfolie en ook vetten kan je beter niet wecken omdat de kans op bederf een stuk groter is. Onthoudt goed de meningen hierover verschillen. Online vind ik verschillende recepten voor het wecken van pesto. Zelf neem ik het risico liever niet om 2 verschillende redenen. De ingrediënten die je verwerkt in pesto zijn niet goedkoop. Op het moment dat er iets mis gaat en je potjes worden zuur beland er dus ook flink wat geld in de vuilnisbak. Dat vind ik zonde. En de tweede reden pesto eten wij vaak rauw op een zelfgemaakte amandelmeel cracker of een zadencracker. Uit een weckpotje zou ik die dus niet meer verhitten en als er bacteriën in zijn ontstaan kan je er goed ziek van worden. Pesto neemt maar weinig plek in de vriezer in beslag, dus wij vriezen het lekker in!

Pesto maken zonder pijnboompitjes

Pijnboompitjes zijn erg prijzig, en als je op je boodschappen budget moet letten dan kan dat best een aanslag zijn op je budget. Maar je kan ook pesto maken zonder pijnboompitjes. Gebruik eens zonnebloempitten of pompoen pitten. Beide zijn erg lekker in zelfgemaakte pesto. Ook kan je noten gebruiken in de pesto de smaken veranderen natuurlijk wel maar het zijn goede alternatieve die je kan gebruiken als alternatief voor de pijnboompitjes.

Wat heb je nodig om zelf pesto te maken

Om zelf pesto te maken heb je niet veel nodig, een keukenmachine, blender of staafmixer is geschikt voor het pureren van je zelfgemaakte pesto. Wil je wat spierballen kweken dan kan je de pesto ook fijn maken met een vijzel.

Was dit recept en de uitleg nuttig laat het mij dan hieronder weten. Heb je een nuttige aanvulling dan hoor ik het ook heel graag. Bekijk ook even mijn rucola pesto recept.

Zelf basilicum stekken?

Ben je geïnspireerd door het zelf maken van pesto dan wil je misschien ook wel zelf aan de slag met het stekken van Basilicum. In mijn youtube video over het stekken van basilicum leg ik je er alles over uit.

Veel liefs
[blog_posts style=”normal” columns=”3″ columns__md=”1″ image_height=”56.25%”]

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Rucola pesto - DeeDaDo - […] 13 mei Zelf pesto maken […]
  2. Courgette spread met feta - DeeDaDo - […] Je kan deze spread ongeveer een week in de koelkast bewaren zorg er wel voor dat je telkens een…
  3. Hummus Recept - DeeDaDo - […] van mijn recepten en ervaringen op de moestuin. Liever iets anders uit proberen? Mijn zelfgemaakte pesto en rucola pesto…
  4. Pitten En Zaden Crackers Zelf Maken - DeeDaDo - […] pitten en zaden crackers lekker kunt eten bij de lunch. Maak er bijvoorbeeld zelfgemaakte hummus of pesto bij. Ze…

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hartige courgette wafels met kaas

Dit jaar maakte ik voor het eerst hartige courgette wafels met kaas, en mensen kinderen wat zijn deze wafels heerlijk! Dus ze krijgen zeker een plekje op mijn website. Na terugkomst van onze vakantie in Duitsland, lagen er natuurlijk weer een paar kilo knallers aan...

Simpele courgette soep recept

De courgettes vliegen me op het moment weer om de oren, en ik heb al heel veel courgette recepten gemaakt deze zomer. Maar courgette soep was nog niet in mij opgekomen. Nu de temperaturen weer wat omlaag zijn gegaan gaat een courgette soep er wel weer in. En dat stond...

Welk fruit in een kleine tuin

Eerder schreef ik al een blog over 7 makkelijk te kweken groentes in potten. Wat handig is voor een kleine tuin. Maar hoe zit het met fruit in een kleine tuin. In mijn blog welk fruit in een kleine tuin leg ik je graag uit welke fruitsoorten geschikt zijn om te kweken...

Aardbeien fruit leer maken

Aardbeien fruit leer maken is niet moeilijk om te maken en ik vind het een leuk klusje om te doen. Fruitleer is een lekkere en een gezonde snack voor kinderen, maar ook zelf kan ik het erg waarderen. In dit recept gebruik ik alleen aardbeien voor het maken van het...

Aardbeien Mango chutney

Welkom bij dit uitgebreide recept voor het zelf inmaken van aardbeien mango chutney! Deze week had ik het geluk om maar liefst 1 kg sappige aardbeien uit mijn eigen moestuin te oogsten. Er gaat niets boven de smaak van versgeplukte aardbeien, en wat is een betere...

Vlierbloesem siroop maken

Vlierbloesem siroop maken is makkelijk om te doen en het is een heerlijk verfrissend drankje in het voorjaar of de zomer. Het heeft een hele specifieke smaak die niet makkelijk te omschrijven is. Maar wij vinden vlierbloesem siroop erg lekker en maken het dan ook...

Alle planten staan in de grond!

Eindelijk de kratten met planten zijn leeg, overgebleven planten weg gegeven en een aantal voor de zekerheid nog even in een grotere pot gezet. Want we hebben na de ijsheilige nog behoorlijk last gehad van koude nachten. En niet alle planten zijn daar van gecharmeerd....

Aardbeien Vanillejam

Een heerlijke combinatie is deze aardbeien vanillejam! Heerlijk om eens te maken en te variëren op basis aardbeienjam of aardbeien rabarber jam. Nu de aardbeien weer langzaam beginnen te kleuren en we al wat aardbeien op onze moestuin hebben kunnen oogsten. Ben ik...

Basis Aardbeienjam inmaken

Vorige week konden we de allereerste aardbei oogsten, een mooie knalrode aardbei. Dit weekend konden we al een half bakje oogsten. Wij kijken dus heel erg uit naar de komende weken waarop we hopelijk volop bakken met aardbeien kunnen oogsten. Want laten we eerlijk...

Tomaten kruiden jam

Tomaten jam is niet het eerste wat in me opkomt als ik de eerste oogst tomaten heb. Alleen vorig jaar hadden we zo'n enorme tomaten oogst dat ik meer dan genoeg had om eens iets anders te proberen. Afgelopen weekend planten we de tomaten uit en had ik dus zo'n potje...